европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Холодная закуска из палтуса с морковью, фенхелем, лимоном и чесноком

Планируете праздник, но совсем нет времени на поиск изысканных блюд? Тогда Вам сюда. Приготовьте холодную закуску из палтуса с морковью, фенхелем, лимоном и чесноком.
Палтус – рыба северная, считающаяся ценным деликатесом благодаря своему жирному и плотному мясу. Ее называют «святой плоской рыбой», поскольку палтуса традиционно подавали во время поста и на церковные праздники.
Настоявшись в холодильнике, рыба пропитается всем изобилием ароматов. Каждый ингредиент включен в рецепт не напрасно. Так, например, лимон идеально подчеркивает вкус палтуса, а тимьян напитывает филе приятным пряным ароматом. При подаче украсьте блюдо лимонными дольками.

Количество порций: 4
Время приготовления: 80 мин.

Масло оливковое — 100 мл.
Корень фенхеля — 0,5 шт.
Лимоны — 1 шт.
Филе палтуса — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидоры черри — 170 г.
Тимьян свежий — 1 пучок
Чеснок — 1 шт.

Этапы приготовления:
Духовку разогреть до 230°C.
Противень застелить фольгой, оставив фольгу с запасом, чтобы потом можно было накрыть сверху.
Смазать фольгу маслом.
На фольгу выложить тонко нарезанный фенхель.
Сверху слой так же нарезанных лимонов, сверху на лимоны положить рыбу.
Посолить и поперчить по вкусу.

На рыбу сверху присыпать нарезанную тонкой соломкой морковь, на морковь выложить разрезанные половинки помидоров.
Выложить сверху веточки тимьяна.
Сверху накрыть фольгой противень, поставить в духовку на 12 минут, до готовности.

В блендер вылить оливковое масло, добавить также измельченный чеснок.
Перемешать до однородной массы, посолить и поперчить заправку.

Сбрызнуть сверху рыбу и овощи заправкой, накрыть фольгой, оставить на 1 час остывать.
После чего, убрать в холодильник на ночь.

Перед подачей убрать тимьян, разложить рыбу по тарелкам вместе с овощами.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий