европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Чесночный суп-пюре

Вы не ошиблись.
Суп действительно чесночный, не луковый.
Приготовив этот легкий супчик, Вы получите сытное блюдо с насыщенным чесночным вкусом и нежной кремовой консистенцией. Если желаете, чтобы суп был более густым, добавьте к варящейся картошке одну столовую ложку муки.
Либо уменьшите количество добавляемого бульона.
При подаче к столу украсьте суп зеленью петрушки.
Хрустящие сухарики – отличное дополнение к блюду.
Для этого порежьте белый хлеб на мелкие кубики и обжарьте в масле, в котором был предварительно обжарен раздавленный зубок чеснока. Затем немного подсушите гренки на противне в духовке.
И все, простой в приготовлении, ароматный чесночный суп-пюре готов.

Количество порций: 6
Время приготовления: 70 мин.

Куриный бульон — 800 мл.
Молоко — 100 мл.
Сливки (жирность 20-22%) — 200 мл.
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 1 головка
Сливочное масло — 2 ст. л.
Оливковое масло — по вкусу
Зелень петрушки — по вкусу
Соль — по вкусу
Молотый белый перец — по вкусу

Этапы приготовления:
Головку чеснока очистить от шелухи, но на дольки не разбирать.
В фольгу для запекания поместить головку чеснока, полить сверху 1 чайной ложкой оливкового масла.
Завернуть фольгу и поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180°С, около 30-35 минут.
После чего чеснок развернуть и остудить.
Затем аккуратно срезать верхушки, а мякоть выдавить в миску.
Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
Картофель очистить и нарезать большими кубиками.
В кастрюле растопить сливочное масло, а также налить немного оливкового масла.
Далее выложить лук, немного посолить и поперчить, и обжарить до мягкости.
Добавить картофель, перемешать и влить горячий бульон.
Затем суп довести до кипения, убавить огонь, и варить примерно 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
Немного посолить и поперчить по вкусу.
После чего в кастрюлю с супом выложить запеченный чеснок и перемешать.
Влить молоко и снова перемешать.
При помощи блендера перебить суп в пюре прямо в кастрюле.
Снова поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, периодически помешивая.
Влить туда же сливки, перемешать и прогреть, но не кипятить.
Готовый суп попробовать на вкус и при необходимости добавить соль и перец по вкусу.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий