бразильская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Это любит каждый бразилец. Печень телячья по‑бразильски.

Печень — это очень полезный и ценный продукт, повышающий гемоглобин и улучшающий иммунитет. Ее обязательно нужно включать в свой рацион. Это рекомендация медиков и диетологов.
В предложенном рецепте используется телячья печень. Она мягче, нежнее и на вкус приятнее, чем говяжья печень.
Цвет — светло-коричневый. Телячью печень, как впрочем и другие виды печени, не подвергают длительной термической обработке, так как все ее полезные свойства сводятся к минимуму.
Особенность этого блюда бразильской кухни в том, что печень предварительно маринуют в течении довольно длительного времени (8-10 часов).
А сам процесс приготовления много времени не займет.

Количество порций: 4
Время приготовления: 35 мин.

Печень телячья — 550 г.
Бананы — 350 г.
Масло растительное — 60 мл.
Лимоны — 300 г.
Вино белое сухое — 160 мл.
Лук репчатый — 120 г.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Этапы приготовления:
Нарезать печенку тонкими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, залить вином, добавить лимонный сок, добавить также предварительно натертый лук, мариновать в течение 8-10 часов.
Разогреть сковороду с маслом, выложить печенку и обжарить.
Затем влить маринад, добавить лавровый лист и тушить еще в течение 3-4 минут на среднем огне.
За минуту до готовности добавить банан, который до этого необходимо вилкой размять.
Добавить лимонный сок в сковороду, перемешать.

Подавать сразу же.
В качестве гарнира используется рис.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий