европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Фокачча с сыром

Фокачча – традиционный итальянский дрожжевой хлеб, который иногда сравнивают с пиццей.
Историки справедливо считают, что фокачча — прародительница пиццы и иногда трудно уловить грань между ними: в пицце главное начинка, а в фокачче — сам корж.
Сегодня фокачча занимает достойное место в итальянской кулинарии, часто заменяя хлеб.
В разных регионах Италии существуют свои традиции ее приготовления.
Фокачча может быть круглой или прямоугольной, тонкой или толстой.
В целом это лепешка без начинки на поверхности или с начинкой внутри: из сыра, томатов, фруктов.
Классическая фокачча с сыром, предложенная в данном рецепте, подается к закускам, салатам, супам, мясным блюдам и отлично сочетается с томатным соусом, кетчупом.

Количество порций: 8
Время приготовления: 50 мин.

Дрожжевое тесто — 400 г.
Пармезан — 50 г.
Чеснок — 2 зубчик
Лук — 1 шт.
Петрушка — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Рикотта — 300 г.
Винный уксус — 1 ст. л.

Этапы приготовления:
Нарезать лук полукольцами и поставить мариноваться в винном уксусе.
Сыр рикотта натереть на мелкую терку.
Сыр пармезан, два зубчика чеснока, и петрушку размельчить в блендере.
Тесто разделить пополам, часть скатать в шар.
Одну часть раскатать в круг, наколоть по всему диаметру вилкой и поместить в форму для запекания, смазанную маслом.
Выложить большую часть сырной смеси на основу фокаччи.
Промариновавшийся лук выложить поверх сыра.
Сыр рикотта равномерно распределить поверх лука и слегка примять его руками.
Посыпать фокаччу оставшейся частью сырной смеси, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
Раскатать вторую часть дрожжевого теста в блин, накрыть им фокаччу и аккуратно защипить края.
Смазать тесто оливковым маслом, наколоть вилкой и поставить в форму в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут, температура 180°C.
Готовое блюдо выложить на тарелку.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий