европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Фрикадельки из трески

Как не любить эти удивительные шарики из рыбного либо мясного фарша?
Они возвращают нас в беззаботное детство. А еще эти шарики очень вкусные и ароматные.
Готовить рыбные фрикадельки из трески одно удовольствие.
Треску можете взять и замороженную. В этом случае дайте ей оттаять и отожмите лишнюю жидкость.
В фарш можно добавить измельченный чеснок и любые специи на Ваш вкус.
Крахмал можете заменить манной крупой. Формируя фрикадельки, предварительно намочите руки.
Так фарш не будет прилипать. Попробуйте обжарить фрикадельки в кляре из муки и взбитого яйца.
Подавать можно с томатным либо сметанным соусом с зеленью.
Пальчики оближешь.

Количество порций: 4
Время приготовления: 80 мин.

Треска — 600 г.
Мякоть белого хлеба — 150 г.
Молоко — 150 мл.
Яйцо — 1 шт.
Белое вино — 2 ст. л.
Петрушка — 1 пучок
Крахмал — 2 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Лимонный перец — по вкусу
Черный перец горошком — по вкусу
Лавровый лист — по вкусу
Растительное масло — 200 мл.

Этапы приготовления
Хлеб подсушить в духовке около 8-10 минут при температуре 100°С.
Тем временем подогреть молоко на небольшом огне и затем замочить в нем хлеб.
Рыбу промыть под проточной водой и поставить ее вариться на огонь.
Также в кастрюлю добавить несколько лавровых листьев, перец горошком и соль по вкусу.
Когда вода в кастрюле закипит, снять ее с огня.
Рыбу выложить на тарелку и дать ей остыть.
Когда рыба остынет, снять с нее шкурку и выбрать все кости.
Петрушку мелко нарезать.
Яйцо слегка взбить вилочкой.
Хлеб отжать от молока.
Смешать в миске рыбу, хлеб, яйцо, зелень, вино и крахмал.
Добавить по вкусу соль и лимонный перец и хорошо вымешать до однородного состояния.
Убрать фарш в холодильник минут на 30.
Затем сформировать из фарша небольшие шарики и обжарить их в большом количестве масла (фритюре), чтобы шарики равномерно прожарились.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий