РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира украинская

Голубцы из пекинской капусты

Метки :

Голубцы — это блюдо восточно-славянское и очень старинное. С пор существования этого блюда появилось немало способов его приготовления, а также немало видов самого блюда. Ведь, существуют голубцы ленивые, овощные, с виноградными листьями. Но сегодня мы приготовим голубцы из пекинской капусты. Пекинская капуста придаст голубцам некоторой утонченности, которой нельзя достичь при заворачивании фарша в белокачанную капусту, так как последняя имеет некоторую жесткость. Голубцы действительно выходят идеально мягкими и нежными. А по истечению пары дней у таких голубцов не появляется тот неприятный поначалу привкус и запах, который присущ голубцам из белокачанной капусты. Приятного аппетита!

Количество порций: 4
Время приготовления: 90 мин.

Пекинская капуста — 1 шт.
Фарш — 500 г.
Рис — 150 г.
Репчатый лук — 1 шт.
Сметана — 150 мл.
Чеснок — 3 зубчика
Томатный сок — 350 мл.
Сахарный песок — 3 ч. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Сладкая паприка — по вкусу

Этапы приготовления:
Большую пекинскую капусту разобрать на листья и промыть их.
Листья сложить в большую кастрюлю и залить водой.
Кастрюлю поставить на огонь и когда вода закипит, кипятить 1-2 минуты.
Затем огонь выключить, а кастрюлю накрыть крышкой.
Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
К фаршу добавить измельченный лук и отваренный рис.
Фарш по вкусу посолить, поперчить, добавить молотую паприку и хорошенько перемешать.
Капустные листья достать из воды и каждый лист аккуратно отбить молоточком.
На каждый капустный лист выложить фарш и свернуть в форме голубцов.

В воду, в которой варилась капуста, вылить томатный сок, добавить чайную ложку соли, сахар, а также пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.
Все перемешать.

Выложить в кастрюлю по кругу голубцы, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на средний огонь, примерно на 60 минут.
Можно иногда помешивать, но осторожно.

Пока голубцы варятся, приготовить сметанный соус.
Для этого нужно: в сметану выдавить зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

Когда голубцы будут готовы, выключить огонь и дать постоять им под крышкой минут 5.

Подавать голубцы нужно горячими с чесночно-сметанным соусом.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий