европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Говядина под корочкой из апельсиновой цедры и фенхеля

Говядина под корочкой из апельсиновой цедры и фенхеля — блюдо, которое не только внесет разнообразие в Ваш повседневный рацион, но и не окажется лишним на праздничном столе.
В процессе приготовления блюда мелочей не бывает.
В предложенном рецепте такая, казалось бы, небольшая деталь, как добавление в панировку семян фенхеля и натертой апельсиновой цедры придает предварительно обжаренным на оливковом масле стейкам новые оригинальные аромат и вкус и помогает стейкам сохранить сочность при дальнейшем запекании в духовке.

Количество порций: 4
Время приготовления: 20 мин.

Сухари толченные — 50 г.
Семена фенхеля — 0,5 ч. л.
Цедра апельсина — 0,5 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — 0,75 ч. л.
Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
Вырезка говяжья — 800 г.
Горчица дижонская — 4 ч. л.

Этапы приготовления:
Духовку разогреть до 260°C.
В миске смешать сухари, семена фенхеля, цедру, 1 ст. л. масла, по 0,25 ч. л. соли и перца.
Перемешать.
Мясо разрезать на четыре стейка, натереть остатками соли и перца.
Разогреть сковороду, налить остатки оливкового масла, выложить мясо на сковороду, обжарить с обеих сторон по 3-4 минуты.
Переложить мясо на тарелки, сверху выложить горчицу, присыпать смесью с сухарей.
Поставить на 5 минут в духовку до готовности.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий