Выпечка Десерты ирландская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира Рецепты по типу блюда

Ирландский кекс с изюмом

Метки :

Этот десерт приходится по вкусу многим.
Рецептов кекса с изюмом множество. Ирландский кекс с изюмом – своеобразный кекс, в виду использования в рецепте виски и наличия предварительной фазы его приготовления.
Использование виски в кексе делает его несколько алкогольным. Опьянеть нельзя, но с каждым проглоченным кусочком кекса, внутри разливается горячее тепло. Этот легкий, влажный кекс с тонким ароматом корицы и гвоздики, а также с пикантным ирландским виски, особенно соблазнителен зимой. Также ирландский кекс с изюмом очень хорошо подойдет к утреннему чаю или кофе.

Количество порций: 4
Время приготовления: 100 мин.

Мука пшеничная — 300 г.
Вода — 200 мл.
Изюм — 300 г.
Сахар — 5 ст. л.
Яйцо куриное — 0,5 шт.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Виски ирландский — 2,5 ст. л.
Сода — по вкусу
Соль — по вкусу
Кориандр молотый — по вкусу
Корица молотая — по вкусу
Гвоздика молотая — по вкусу
Перец черный душистый молотый — по вкусу
Орех мускатный молотый — по вкусу
Имбирь молотый — по вкусу

Этапы приготовления:
Предварительно за один день до выпечки, необходимо смешать в кастрюле пряности, воду, масло и сахар.
Поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, убавить огонь, варить смесь в течение 20 минут.
Снять с огня, влить виски. Смесь должна полностью остыть, после чего убрать на ночь в холодильник.
Поставить миску с подготовленной пряной смесью в кастрюлю с горячей водой, для того, чтобы растворилось на поверхности масло.
Духовку разогреть до 175ºС, на нижний уровень в духовке поставить противень с водой.
Смазать форму для выпекания маслом, присыпать мукой.

Смешать в миске просеянную муку, добавить соду и соль, изюм, вмешать подготовленную пряную смесь, вбить яйцо.
Замесить тесто.
Выложить в форму для выпекания, поставить в духовку.
Выпекать в течение 1,5 часа до коричневого цвета.
В случае, если кекс слишком быстро станет румяным, накрыть фольгой сверху.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий