европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Корзиночки с форелью и шпинатом

Кулинарные книги мира предлагают огромное множество различных способов приготовления форели. Корзиночки с форелью и шпинатом — оригинальная и очень вкусная закуска, которая станет украшением для любого праздничного стола.
Хотя на первый взгляд блюдо и кажется сложным, готовить его достаточно легко.
Идеальное сочетание шпината с красной рыбой, а также сливочного соуса с сыром делают начинку сочной и необычайно нежной.
Сами же корзиночки получаются необыкновенно ароматными с богатым насыщенным вкусом.

Количество порций: 8
Время приготовления: 90 мин.

Стейк форели — 1 шт.
Замороженный шпинат — 300 г.
Яйца — 2 шт.
Сливки 10-20% — 150 г.
Сыр — 100 г.
Мускатный орех — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Сливочное масло — 100 г.
Мука — 200 г.
Холодная вода — 5 ст. л.

Этапы приготовления:
Разморозить шпинат и как следует отжать в сите до образования плотного комочка.
Муку высыпать на доску, добавить щепотку соли, положить кусок масла из холодильника.
Порубить масло ножом, перемешивая кусочки с мукой, пока не образуются крошки величиной с горошину, высыпать в миску.
Добавить холодную воду и замесить тесто, которое скатать в шар.
На дно формочек для выпечки с фигурными краями выложить по небольшому кусочку теста и руками распределить его по поверхности формы в виде корзиночки.
Поставить формочки в холодильник.
Приготовить заливку, для этого яйца смешать со сливками, добавить мускат, шпинат и натертый на мелкой терке сыр, еще раз хорошо перемешать.
Форель отделить от косточек и шкуры.
Нарезать тонкими полосками.
Полоски форели скрутить небольшими рулетиками.
Достать формочки из холодильника.
На дно каждой формочки добавить по 1,5-2 ст. л. заливки.
Сверху выложить рулетик и слегка прижать его, чтобы заливка поднялась до бортиков.
При необходимости добавить заливки.
Поместить формочки в предварительно разогретую до 180°C духовку на 50 минут.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий