европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Котлеты из капусты и мяса

Всем известно, как прекрасно сочетаются капуста и мясо в голубцах.
Котлеты из капусты и мяса – это что-то среднее между обычными котлетами и ленивыми голубцами.
Фарш помимо классических ингредиентов включает в себя пропущенную через мясорубку свежую капусту.
Её достаточно много по отношению к мясу, благодаря этому котлеты получаются интересными и необычными на вкус, не жирными, мягкими и очень сочными.
Для снижения калорийности котлет можно уменьшить количество фарша и увеличить количество капусты.
Котлеты из капусты готовятся достаточно быстро и просто.
Их можно подавать как самостоятельно блюдо или с гарниром — картофельным пюре и свежими или маринованными овощами.

Количество порций: 6
Время приготовления: 120 мин.

Капуста белокочанная — 1 кг.
Говядина с костями — 300 г.
Лук репчатый — 50 г.
Батон (черствый) — 80 г.
Молоко — 130 мл.
Жир — 130 г.
Сухари панировочные — 100 г.
Яйцо курине — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Этапы приготовления
Мясо промыть под холодной водой, натереть солью и перцем.
Разогреть сковороду, положить 30 г. жира, обжарить мясо до золотистого цвета.
После чего, переложить в кастрюлю, добавить оставшийся жир, поставить на огонь кастрюлю с мясом.
Добавить в кастрюлю нарезанный лук, влить 0,8 л. воды, уменьшить огонь, накрыть крышкой сверху, тушить до готовности.
Капусту очистить от верхних листьев, промыть под водой, нарезать на куски, отварить.
После чего остудить, и отжать жидкость.
Батон замочить в молоке.
После, отжать жидкость.
Готовое мясо остудить, удалить кости, нарезать.
Пропустить через мясорубку мясо, капусту и хлеб.
Добавить в фарш 2 ст. л. панировочных сухарей, вбить яйца, добавить соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.
Массу охладить.
Слепить котлеты, обвалять в сухарях.
Обжарить на разогретой сковороде в жире с обеих сторон до золотистого цвета.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий