европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Красный рис со специями, курицей и зеленым горошком

В предложенном рецепте используется красный рис.
Многие хозяйки не знают о его существовании.
Белый или бурый рис — это понятно, а красный? Объясняется всё просто — этот рис не шлифован, в нём сохранена оболочка, имеющая красный цвет за счёт натурального растительного пигмента, который является мощным антиоксидантом.
Красный рис внесет разнообразие в повседневное меню.
Готовится он немного дольше обычного белого риса — около 35 минут. Красный рис имеет хорошее свойство — оставаться рассыпчатым после приготовления.
В процессе его готовки вода немного окрашивается, но данная особенность не мешает готовить рис в сочетании с другими продуктами — как в данном случае с курицей и зеленым горошком.

Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин.

Масло оливковое — 3 ст. л.
Филе куриное — 680 г.
Перец болгарский красный — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 шт.
Орегано — 1 ст. л.
Паприка — 1 ст. л.
Перец кайенский — 0,75 ч. л.
Рис — 300 г.
Бульон куриный — 400 мл.
Соус томатный — 120 мл.
Зеленый горошек замороженный — 300 г.

Этапы приготовления:
Налить в разогретую сковороду на среднем огне оливковое масло. Курицу натереть солью и перцем, выложить мясо на сковороду с маслом.
Добавить к курице на сковороде измельченный лук, чеснок и перец.
Обжаривать в течение 5 минут.

Добавить в сковороду паприку и кайенский перец.
Всыпать рис, тщательно перемешать.

Влить в сковороду бульон и томатный соус, довести смесь до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой сковороду, тушить в течение 25 минут, курица и рис должны стать мягкими, а жидкость должна впитаться.

В конце, за 2 минуты до готовности добавить зеленый горошек, посолить и поперчить по вкусу.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий