европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Крем-суп из фенхеля, порея и шпината

Этот рецепт заинтересует в первую очередь приверженцев здорового питания.
Приготовление крем-супа подразумевает, что ингредиенты для него блендируют или протирают через сито. В предложенном рецепте лук-порей и корень фенхеля сначала готовят в растопленном маргарине, а затем варят в курином бульоне до мягкости.
Третий ингредиент крем-супа — шпинат добавляется непосредственно в чашу блендера. По мнению самых авторитетных диетологов крем-суп из шпината, входит в пятерку самых полезных продуктов и блюд для современного человека.
Благодаря богатому содержанию в шпинате ценных минералов, витаминов, белка, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот и клетчатки во Франции его называют «королем овощей».

Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин.

Маргарин — 3 ст. л.
Корень фенхеля — 600 г.
Лук-порей — 400 г.
Бульон куриный — 600 мл.
Шпинат свежий (листья) — 100 г.
Соль морская — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Этапы приготовления:
Маргарин положить в кастрюлю, поставить ее на огонь, растопить.
Добавить в кастрюлю измельченные порей и фенхель и готовить в течение 15 минут, постоянно помешивая.
Добавить в кастрюлю бульон, накрыть крышкой кастрюлю, варить 20 минут, до мягкости овощей.
Перелить суп в чашу блендера, добавить сюда же шпинат, измельчить до состояния пюре, после чего перелить снова в кастрюлю.
Добавить по вкусу соль и перец, немного подогреть перед подачей.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий