европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Кремовый суп из картофеля и лука-порея

Крем-суп по этому рецепту готовится быстро и легко.
Овощные ингредиенты предложенного блюда полезны и доступны.
Особое внимание в списке ингредиентов хочется обратить на недооцененный некоторыми хозяйками лук-порей.
Это очень полезный овощ, в котором содержатся калий, магний, железо, фосфор, кальций, витамины А, С, Е, B1, В2, РР.
Вкус порея слегка сладковатый, более тонкий, деликатный и нежный, чем вкус обычного лука.
В процессе готовки используют белую и светло-зеленую части лука-порея, а темно-зеленые разветвленные листья не используют из-за их волокнистой структуры.
Нежный и ароматный кремовый суп из картофеля и лука-порея — замечательное блюдо, которое понравится всем, кто его попробует.

Количество порций: 6
Время приготовления: 60 мин.

Куриный бульон — 1 л.
Картофель — 3 шт.
Лук-порей — 1 стебель
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сливочное масло — 30 г.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

Этапы приготовления:
Лук-порей вымыть, обрезать зеленые листья и корешки, а белую часть нарезать небольшими колечками.
Лук репчатый очистить от шелухи и мелко нарезать.
Морковку хорошо вымыть и нарезать мелкими кубиками.
В кастрюле растопить масло и засыпать туда лук, морковь и лук-порей.
Периодически помешивая, готовить на медленном огне пока ингредиенты не станут мягкими.
Тем временем очистить картофель и нарезать его кусочками.
После чего добавить в кастрюлю картофель, соль и перец по вкусу.
Продолжать готовить около 5 минут.
Затем влить в кастрюлю куриный бульон и довести его до кипения.
После чего огонь убавить, суп накрыть крышкой и варить 35-40 минут.
Далее суп вылить в чашу блендера и перебить все до состояния пюре.
Подавать можно как холодным, так и горячим.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий