европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Куриный суп с диким рисом и плавленным сыром

Куриные супы с добавлением сыра традиционно готовят в странах с суровой зимой, где не помешают дополнительные калории для сохранения человеком тепла своего тела.
Помимо твердого сыра в приготовлении супов используются плавленые сыры — изобретение швейцарских производителей молочной продукции, ставшее с начала ХХ-го века находкой для кулинаров.
В предложенном рецепте используется именно плавленный сыр.
Дикий рис, используемый в этом рецепте, нужно сварить предварительно, а в куриный суп с сыром добавить буквально за несколько минут до окончания процесса приготовления.
С добавлением черного дикого риса изменится цвет супа: он станет слегка фиолетовым и приобретет легкий ореховый привкус.

Количество порций: 4
Время приготовления: 60 мин.

Рис дикий — 100 г.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Чеснок — 1 шт.
Бульон куриный — 300 мл.
Картофель — 150 г.
Молоко 2% — 300 мл.
Мука пшеничная — 40 г.
Сыр плавленный — 150 г.
Филе куриной грудки — 2 шт.
Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Петрушка — 25 г.
Масло растительное — по вкусу

Этапы приготовления:
Отварить рис в подсоленной кипящей воде, до полной готовности.
Отдельно сварить куриное мясо, после чего выложить из кастрюли на тарелку, остудить и нарезать на кусочки.
Разогреть растительное масло в кастрюле, всыпать измельченный лук с чесноком, обжаривать в течение 3 минут.
Картофель очистить и мелко нарезать.
Влить в кастрюлю бульон и добавить нарезанный картофель.
Довести суп до кипения, убавить огонь, накрыть сверху кастрюлю крышкой, варить в течение 5 минут, пока картофель не станет мягким.
Отдельно смешать молоко и муку, потом добавить смесь в суп.
Варить так 5 минут, суп должен немного загустеть.
Выключить огонь, добавить мясо, натертый плавленный сыр, всыпать рис, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать до растворения сыра, при подаче посыпать рубленой петрушкой.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий