Закуски Консервация РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира Рецепты по типу блюда французская

Луковый мармелад

Это изысканное блюдо французской кухни.
Луковый мармелад популярен во Франции, Англии. В Европе он продается в магазинах. Необходимо отметить, что лук (белый или красный) для этого рецепта лучше выбирать сладкий и сочный. В процессе приготовления блюда важно следить, чтобы лук не подгорел, иначе мармелад может горчить. Подают луковый мармелад к сыру, мясу, паштету, можно с хлебом и сливочным маслом, тостами.
Луковый мармелад (конфитюр) можно приготовить впрок и хранить полгода, для этого разложить его горячим в простерилизованные банки как варенье.

Количество порций: 6
Время приготовления: 120 мин.

Лук — 3 кг.
Сливочное масло — 250 г.
Красное сухое вино — 0,75 л.
Уксус — 1 ст. л.
Мед — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Тимьян — 2 веточки
Кориандр — 1 ч. л.

Этапы приготовления:
Очищенный лук нарезать полукольцами.
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло.
Добавить к маслу лук и поставить кастрюлю на средний огонь.
Периодически помешивая, готовить в течение 1 часа.
Добавить в соус вино, уксус, мед, соль и приправы.
Варить еще 1 час, пока лук не превратится в мармелад.
Вынуть тимьян из кастрюли и готовый мармелад еще горячим разложить в подготовленные банки.
Остудить и хранить в прохладном месте.

 

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий