РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира швейцарская

Любимое блюдо Людовика XV: Кордон блю.

Такое достаточно строгое, но тем не менее очень вкусное и насыщенное блюдо пришло к нам из Швейцарии. Обычно на родине это блюдо делают из телятины, но, как вы понимаете, её легко заменить курицей или другим каким-то мясом, которое вам по вкусу. Существует легенда, почему шницель имеет такое название.
Предполагается, что раньше во время его приготовления его перевязывали синей лентой (с англ. «blue» — «голубой, синий»). Тем не менее немаловажным ингредиентом является и сыр с ветчиной. Ведь после выпекания плавленный сыр делает мягким все блюдо. В итоге имеем блюдо, достойное самих королей (которое, кстати, и подавали в свое время Людовику XV).

Количество порций: 8
Время приготовления: 60 мин.

Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сыр твердый — 150 г.
Ветчина — 150 г.
Куриное филе — 4 шт.
Лимон (сок) — 1 шт.
Масло сливочное (растопленное) — 1,5 ст. л.
Карри — 1 ч. л.
Сухари панировочные — 1/2 ст.
Чеснок — 1 зубчик

Этапы приготовления:
Каждое филе разрезать вдоль на две части.
Застелить пищевой пленкой и слегка отбить до толщины 1 см.
Полить лимонным соком, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Сыр нарезать небольшими прямоугольниками, ветчину — тонкими ломтиками.
Куриное филе посолить и поперчить.
Положить на каждое по ломтику ветчины и сыра, завернуть в рулет, скрепить шпажкой или зубочисткой.
Для панировки чеснок очистить и раздавить.

Смешать в миске чеснок с растопленным сливочным маслом.
В другой миске соединить панировочные сухари, 1 ст. л. твердого сыра и карри.
Обмакнуть каждую котлету в подготовленное сливочное масло, затем обвалять в сухарях и выложить на смазанный маслом противень швом вниз. Выпекать в разогретой до 190°С духовке 25–30 минут.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий