Консервация РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира Рецепты по типу блюда французская

Маринованные корнишоны по‑французски

Маринованные корнишоны по-французски — это замечательная постная закуска французской кухни, которую легко можно приготовить в обычных домашних условиях. Корнишоны — от французского «cornichon» — это маленькие твёрдые, хрустящие огурцы длиной от 3 до 9 см. Они очень вкусные и диетические. В них содержится большое количество полезных минеральных веществ.
Приправа для маринованных корнишонов может быть самой разнообразной: лук, чеснок, гвоздика, лавровый лист, эстрагон, кориандр. Готовые маринованные корнишоны можно использовать в качестве ингредиента для салатов, а также в качестве обычной холодной закуски или как гарнир к картофелю.

Количество порций: 2
Время приготовления: 25 мин.

Корнишоны — 450 г.
Соль крупная — 1 ст. л.
Эстрагон — 1 стебель
Чеснок — 1 шт.
Лук репчатый — 100 г.
Перец черный горошком — 10 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Гвоздика — 3 шт.
Уксус — 600 мл.

Этапы приготовления:
Выложить корнишоны в миску, добавить соль.
Перемешать, после чего выложить на полотенце, связать полотенце за углы, подвесить над раковиной на 2 часа (либо положить полотенце с корнишонами в сито).
В литровую банку положить эстрагон, выложить слоями корнишоны, сверху лук и нарезанный на четыре части чеснок.
Всыпать специи.
В банке должно остаться 1-2 см. свободного места.
Вылить уксус в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения, вылить в банку с корнишонами, должно остаться 1 см. свободного места.
Поставить на 3 недели в темное прохладное место.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий