египетская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Мечтали о Египте? Печень по-египетски.

Эту печень, выложенную в лепешку-питу – традиционный арабский пресный хлеб, в странах Ближнего Востока готовят прямо на улице в небольших передвижных палатках.
Однако эта ароматная, пряная и быстрая закуска тянет скорее на полноценный сытный обед. Впрочем, даже если Вы никуда не торопитесь и перекус на ходу не планируете, а уютно устроились покушать дома перед телевизором, все равно рекомендуем Вам подавать это исконно египетское блюдо именно так – сложенное в хлебный «кармашек» или же завернутое в лаваш – поверьте, это и интереснее, и удобнее.
Мы не сомневаемся: попробовав это оригинальное блюдо один раз, Вы больше не сможете отказывать себе в удовольствии наслаждаться этой вкуснятиной снова и снова.

Количество порций: 4
Время приготовления: 25 мин.

Говяжья печень — 500 г
Сладкий перец — 4 шт.
Перчик чили — 1 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Лимон — 1 шт.
Уксус — 1 ч.л.
Лук — 1 шт.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Растительное масло для жарки — 4 ст.л.
Лаваш для подачи — 200 г

Этапы приготовления:
Печень промойте и нарежьте небольшими кусочками.
В сотейнике хорошо разогрейте растительное масло, выложите печень и слегка обжарьте её.
Тем временем сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте его тонкой соломкой.
Лук нарежьте полукольцами.
Добавьте лук и перец на сковороду к печени и обжарьте всё вместе около 3 минут.
Тем временем чеснок и перчик чили пропустите через чесночный пресс, добавьте соль, специи и перетрите всё в ступке.
Выложите на сковороду, перемешайте и продолжайте обжаривать всё ещё около 2 минут.
Затем разрежьте лимон и выдавите сок прямо в сковороду, следом влейте уксус.
Перемешайте и продолжайте тушить до готовности печени — около 10 минут.
Получившуюся начинку из печени выложите в питы или куски лаваша (в них также можно добавить майонез и зелень) и подавайте.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий