европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Медовые ириски

Самые настоящие медовые ириски, вкус которых нам хорошо знаком с детства, можно приготовить в обычных домашних условиях. Для тех, у кого мёд вызывает аллергию, рекомендуем заменить его соответствующим количеством сахара. Самое главное в приготовлении ирисок – это дойти до нужной консистенции сладкой массы.
Противень застилают пергаментом, который хорошо промасливают, чтобы он не прилип к конфетам. Уже готовый остывший, но еще мягкий ирис, нарезают ножом или оформляют любой формой.
После нарезки ириски оставляют для полного остывания.
При желании их можно завернуть в фольгу, пергамент или целлофан, в таком виде они могут сохраняться до 2-х недель.

Количество порций: 10
Время приготовления: 35 мин.

Сахар — 300 г.
Мед — 120 г.
Масло сливочное — 120 г.
Сливки (жирность 33%) — 250 мл.

Этапы приготовления:
В емкости смешать мед и сахар.
Поставить емкость на медленный огонь и довести до кипения.
После кипения довести до янтарного цвета (примерно 8-10 минут).
Тем временем нагреть сливки, но не кипятить.
Когда сахарно-медовая смесь загустеет, выложить в нее масло, порциями, и залить горячими сливками.
Варить до начала загустения.
Противень выстелить бумагой для выпекания, которую смазать растительным маслом.
Вылить смесь в противень и поставить в духовку, разогретую до 180°С и готовить так до состояния твердости.
Затем выложить готовый корж на блюдо, нарезать на необходимые формы и оставить ириски остывать.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий