европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Мороженое «Джандуйя»

Такое название мороженое получило от шоколадной пасты, на треть состоящей из молотых лесных орехов, которая в Италии называется джандуйя. Этот продукт был известен в Италии еще в первой половине XIX века.
Шоколадная паста готовится из шоколада и масла, почти всегда с добавлением молотых орехов, имеет густую, однородную консистенцию, часто используется при приготовлении мороженого.
Для приготовления мороженого «Джандуйя» в домашних условиях нужен жареный фундук и темный шоколад.
Крахмал лучше брать кукурузный.
Готовое мороженое «Джандуйя» не оставит равнодушным ни взрослого, ни ребенка.

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 мин.

Фундук жареный — 100 г.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 2 г.
Молоко — 400 мл.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Шоколад темный — 1,5 ст. л.

Этапы приготовления:
В блендере измельчить сахар, соль и орехи.
Переложить в кастрюлю, поставить на огонь, залить молоком, довести до кипения, при этом постоянно помешивая.
Убрать смесь с огня, накрыть крышкой сверху, оставить на 20 минут.
Смесь перетереть через сито, переложить в чистую кастрюлю.
В стакане смешать немного смеси и крахмал, тщательно перемешать, влить в общую смесь.
Поставить на огонь, довести до кипения, варить 2 минуты, мешая.
Убрать кастрюлю с огня, добавить измельченный шоколад, постоянно мешать, пока шоколад не растворится.
Поставить в холодильник на 3-6 часов, периодически помешивая.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий