европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Мясо по-итальянски в томатном соусе

Мясо по-итальянски в томатном соусе получается очень нежным, сочным, благоухающим травами. Розмарин, базилик и тимьян придают блюду особый, неповторимый аромат.
Как известно, итальянцы мастерски готовят различные соусы к своим традиционным блюдам.
Успех предложенного блюда во многом зависит от томатного соуса, в котором тушатся кусочки говяжьей грудинки.
Несколько советов по приготовлению блюда: мясо выбирайте не замороженное, а свежее, помидоры должны быть спелыми и сочными, базилик желательно использовать свежий, а не сушеный.
Блюдо подавать в горячем виде, оно сочетается с любыми гарнирами, например, с рисом.

Количество порций: 5
Время приготовления: 120 мин.

Говяжья грудка — 1,5 кг.
Белое сухое вино — 200 г.
Розмарин — 3 веточки
Оливковое масло — 40 мл.
Помидоры — 800 г.
Чеснок — 3 зубчика
Маслины без косточек — 60 г.
Базилик — 10 г.
Тимьян — 3 г.
Соль — 1 ч. л.

Этапы приготовления:
Мясо нарезать крупными кусочками размером примерно 3×4 см.
Замочить мясо в белом вине и розмарине на час.
Маринад слить, розмарин оставить в мясе.
На сильном огне в глубокой сковороде обжарить мясо со всех сторон на оливковом масле.
Воду закипятить, опустить туда на 2-3 минуты помидоры, переложить в холодную воду и далее почистить их от кожуры.
Измельчить томаты в блендере.
В помидоры добавить пропущенные через пресс чеснок, мелко нарезанный базилик, разрезанные пополам маслины и тимьян.
Добавить соус к мясу, посолить по вкусу и тушить до готовности примерно 30-40 минут.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий