европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Омлет по-бельгийски

Метки :

Обжариваются взбитые яйца с одной стороны на сливочном масле до момента, когда омлет почти полностью не густеет. Подача омлета представляет собой свернутый в трубочку или пополам яичный «блин». Блюдо не должно получатся пышным, в отличии от суфле, поэтому жарят омлет при открытой крышке. Существует мнение, что настоящий французский повар в первую очередь должен обязательно уметь готовить именно омлет. Перед подачей можно добавить начинку по вкусу.
Мы же вам предлагаем попробовать приготовить не классический французский омлет, а бельгийский вариант этого блюда со свежими грибами и бужениной.

Количество порций: 2
Время приготовления: 20 мин.

Грибы свежие (любые по вкусу) — 250 г.
Буженина — 100 г.
Масло сливочное — 30 г.
Яйца куриные — 3 шт.
Мука — 4 ст. л.
Газированная вода — по вкусу
Масло растительное — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Соль — по вкусу

Этапы приготовления:
Мелко нарезать грибы и потушить на масле 10 мин, добавив рубленую петрушку, подсолить и поперчить.
Отделить белки от желтков, взбить белки, а желтки смешать с водой и мукой.
Сделать тесто по консистенции как негустая сметана.
Перемешать грибы с белками и тестом, вылить смесь на сковороду с маслом и под крышкой запечь омлет.
Перед подачей посыпать омлет нарезанной бужениной.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий