европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Палтус в зеленом соусе

Палтус в зеленом соусе – один из многочисленных рецептов приготовления этой рыбы семейства камбаловых.
Низкий уровень калорийности палтуса и витаминно-минеральный состав позволяет отнести рыбу к полезным и диетическим продуктам.
Богатый на содержание витаминов группы А, В1, В2, В5, В6, В12, Е и D химический состав рыбы считается главной пользой палтуса для организма человека.
Помимо этого, полезные свойства палтуса заключаются в содержании семи аминокислот, в которых нуждается человеческий организм.
Отлично сочетается мясо палтуса в зеленом соусе, украшенное дольками лимона, с картофельным пюре и с овощными ингредиентами.

Количество порций: 4
Время приготовления: 25 мин.

Масло сливочное — 2 ст. л.
Палтус — 600 г.
Вино белое сухое — 100 мл.
Вода — 150 мл.
Бульонный кубик — 1 шт.
Мука пшеничная — 1 ч. л.
Сливки — 100 мл.
Зеленый горошек замороженный — 225 г.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Этапы приготовления
В небольшую кастрюлю влить вино и воду, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, кинуть в кастрюлю кубик, добавить горошек, варить 5 минут.
Убрать с огня, остудить, измельчить в блендере до состояния пюре.
Смешать отдельно в миске сливки с мукой, тщательно перемешать.
Затем, добавить сливочную смесь в пюре.
Добавить по вкусу соль и измельченный лук.
Рыбу разрезать на 4 куска, натереть солью и перцем.
Разогреть сковороду со сливочным маслом, обжарить рыбу с обоих сторон до золотистого цвета.
При подаче выложить рыбу на горячие тарелки, залить соусом, украсить зеленью и сливками.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий