европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Рататуй с кальмаром

«Ароматно, ярко, насыщенно». Вот такие ассоциации возникают, когда вспоминаешь об этом традиционном овощном блюде родом из французского Прованса.
Оно стало настолько популярным, что даже увековечено в одноименном мультфильме. По технологии приготовления и составу ингредиентов этот кулинарный шедевр очень напоминает венгерское лечо.
Вы уже догадались? Открываем перед Вами все карты: речь пойдет о рататуе – запеченной в духовке смеси из перцев, кабачков, баклажанов и томатов. Ну и, конечно же, пряные средиземноморские специи, создающие непревзойденный аромат.
В общем, классика мирового вегетарианского меню. Однако без приятных экспериментов не обойтись: добавляем морской деликатес – нежный кальмар.

Количество порций: 4
Время приготовления: 15 мин.

Масло оливковое — 25 мл.
Лук репчатый — 120 г.
Перец болгарский — 120 г.
Цукини — 400 г.
Помидоры — 400 г.
Чеснок — 20 г.
Кальмары — 400 г.
Вода — 50 мл.
Смесь перцев — по вкусу
Соль — по вкусу

Этапы приготовления:
Кальмары ошпарить кипятком и снять кожицу.
Нарезать кальмар кольцами.
Помидоры помыть и нарезать кубиками или ломтиками.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой или кубиками.
Цукини помыть, очистить от кожицы и нарезать ломтиками или кубиками.
Чеснок и лук очистить от шелухи и измельчить.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
Затем добавить болгарский перец, цукини и помидоры и готовить 4-5 минут.
Добавить воды, накрыть крышкой и готовить 10 минут.
Затем добавить кальмар, специи и тушить около 2 минут.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий