европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Равиоли с крабовым мясом и сливочным соусом

Входящее в состав блюда крабовое мясо придает ему восхитительный нежный вкус. Самое важное, правильно приготовить краба.
Для этого его кладут в горячую солёную воду и варят 20 минут на среднем огне. Затем крабовое мясо можно заморозить или консервировать.
А можно сразу подавать к столу в составе какого-либо блюда.
Равиоли с крабовым мясом и сливочным соусом подойдет тем, кто желает похудеть, так как крабовое мясо рекомендовано для диетического питания.
Калорийность этого продукта совсем невысока.
На 100 г мяса краба приходится всего 87 ккал.
Оно содержит мало жиров и углеводов, очень хорошо усваивается и имеет приятный вкус.

Количество порций: 3
Время приготовления: 90 мин.

Мука пшеничная — 10 ст. л.
Вода — по вкусу
Яйцо куриное — 1,5 шт.
Крабы консервированные — 200 г.
Масло сливочное — 1,5 ст. л.
Тимьян — 1 стебель
Лук репчатый — 0,5 шт.
Портвейн — 1,5 ст. л.
Сыр маскарпоне — 4,5 ст. л.
Масло оливковое — по вкусу
Сыр пармезан — 1 ст. л.
Шафран — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Этапы приготовления:
Смешать в миске муку и соль, сформировать горку, в центре сделать ямку, вбить 1,5 яйца, влить воду, вилкой перемешать смесь.
Замесить тесто.
Оставить на 30-60 минут, накрыв сверху пленкой.
Разогреть сковороду, налить оливковое масло, обжарить измельченный лук, высыпать крабов, протушить, влить портвейн, готовить 5 минут, процедить смесь через сито, после чего мелко нарезать.
На разогретую сковороду выложить маскарпоне, сливочное масло, натереть пармезан, добавить по вкусу соль и перец.
Предварительно залить шафран небольшим количеством воды на 15 минут, процедить, жидкость добавить на сковороду к сливочному соусу.
Протушить в течение 1-2 минут.
Раскатать тесто, разделить на несколько частей, раскатать еще раз каждый круг теста, выложить начинку из крабов, накрыть сверху вторым кругом теста (необходимо, чтобы тесто было довольно тонко раскатано). Защипнуть края.
Отварить на водяной бане.
При подаче выложить равиоли на тарелку, полить сверху сливочным соусом.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий