европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Ризотто с шампанским, креветками и гребешками

Ризотто с шампанским, креветками и гребешками — интересный вариант приготовления ризотто.
Очень важно правильно выбрать сорт риса для этого традиционного итальянского блюда.
Рис подойдет мелкозерновой, короткий и круглозернистый.
Главное в приготовлении ризотто — способ приготовления риса.
Теперь подробнее о способе.
Добавлять в рис бульон нужно порциями, постепенно, помешивая, давая время каждой порции бульона впитаться в рис.
Так вы сможете добиться кремовой консистенции ризотто.
Для еще большей «кремовости» на последнем этапе приготовления в блюдо добавляют тертый пармезан.
Ризотто с морепродуктами получается вкусным и нежным.
К тому же выглядит блюдо эффектно и нарядно.

Количество порций: 2
Время приготовления: 30 мин.

Масло сливочное — 2 ст. л.
Лук зеленый — 50 г.
Рис — 120 г.
Шампанское сухое — 200 мл.
Бульон куриный — 400 мл.
Гребешки морские — 230 г.
Сыр пармезан — 50 г.
Креветки очищенные — 100 г.

Этапы приготовления:
Разогреть сковороду со сливочным маслом на среднем огне.
Всыпать измельченный лук, обжаривать в течение 1 минуты.
Добавить рис, обжаривать еще 2 минуты.
Влить в сковороду шампанское, продолжать готовить, пока жидкость не испарится, при этом постоянно помешивая.
Постепенно вливать бульон, постоянно мешая, давать жидкости испаряться, в течение 15 минут.
Добавить в рис креветки и гребешки, готовить еще 5 минут.
Добавить по вкусу соль и перец, добавить тертый пармезан.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий