РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира Рецепты по типу блюда Суши японская

Роллы кадзари «Вишня»

Роллы кадзари «Вишня» — это не только полезное, питательное, вкусное и диетическое блюдо, но это еще и очень красивое и эстетическое блюдо. Дело в том, что кадзари — это роллы с определенным рисунком на срезе. Приготовив это блюдо в домашних условиях, вы создадите красивый и довольно эффектный кулинарный шедевр.
В нашем рецепте мы будем использовать слабосолёную форель. Форель у нас будет выполнять роль вишенок, так как она имеет розовый цвет, а салат будет смотреться, как веточки с листьями. На выходе мы получим необыкновенное блюдо.
Его можно также подавать и в составе ассорти из суши. Будет очень необычно и интересно кушать роллы с разными рисуночками.

Количество порций: 1
Время приготовления: 55 мин.

Рис круглозернистый — 60 г.
Форель слабосолёная — 30 г.
Водоросли нори — 1 шт.
Салат зелёный — 40 г.
Лимон — 1 шт.
Рисовый уксус — 15 г.
Морская соль — 3 г.
Сахар — 3 г.

Этапы приготовления:
Вначале нужно приготовить рис.
Для этого тщательно промыть рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откинуть его на сито и оставить на час.
Потом положить рис в глубокую кастрюлю и залить водой.
Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса.
Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть.
После этого накрыть кастрюлю крышкой, поставить на средний огонь и довести до кипения — на это потребуется около 5 минут.
Затем убавить огонь до минимума и варить рис при слабом кипении 10 минут, пока он не впитает всю воду.
Снять кастрюлю с огня и дать постоять, не открывая крышку, 15 минут.
В мерной чашке соединить столовую ложку рисового уксуса с сахаром и морскую соль и хорошо перемешать, чтобы сахар и соль растворились, потом подогреть.
Пересыпать рис в миску, сбрызнуть маринадом и перемешать палочками.
Прежде чем приступить к приготовлению суши, дать рису остыть.

Рыбу очистить и нарезать тонкими брусочками, лист нори разделить на 2 части.
Положить половинку нори глянцевой стороной на макису, смоченными в подкисленной воде (лимонным соком) руками брать порции риса и укладывать сначала тонкий плоский слой риса, а затем из трёх небольших дополнительных порций риса сформировать 3 бугорка.

Укрыть рис второй половиной нори, повторяя профиль поверхности риса.
В центральные углубления уложить кусочки рыбы, а по краям зелень салата.
Свернуть ролл — кусочки рыбы обернутся в нори, а листья салата соединятся между собой.
Зафиксировать ролл макисой.

Желательно дать роллу кадзари некоторое время слежаться, минут 15.
Нарезать роллы рекомендуется лёгким движением, без надавливания, острым, смоченным в воде ножом.
Подавать роллы с соевым соусом и маринованным имбирём.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий