европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Ржаные блинчики с творогом и инжиром

Существуют разные виды блинов. В этом рецепте предлагается приготовить ржаные дрожжевые блины на молоке.
Хотя предложенные блины и называются «ржаные», на самом деле ржаную муку для приготовления теста берут в соотношении 1:1 с пшеничной мукой, чтобы блины не разваливались на сковороде.
Тесто для блинов удобно взбивать венчиком до однородной гладкой консистенции.
Блины жарят обычным способом.
Начинка для блинчиков из творога, петрушки, инжира и чеснока не должна быть пюреобразной и однородной, поэтому включая блендер, не переусердствуйте.
Вместо свежего инжира можно использовать сушеный, но его нужно предварительно замочить в холодной воде примерно на 1-2 часа.

Количество порций: 4
Время приготовления: 30 мин.

Мука ржаная — 100 г.
Мука пшеничная — 100 г.
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Молоко — 400 мл.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Дрожжи сухие — 0,5 ч. л.
Творог — 150 г.
Чеснок — 1 шт.
Петрушка — 10 г.
Инжир — 2 шт.
Масло растительное — 50 мл.

Этапы приготовления
Смешать в миске яйца, молоко, сахар, оливковое масло и соль.
Взбить миксером до однородной массы.
Дрожжи смешать с 1 ст. л. теплой воды, влить дрожжевую смесь в миску к остальным ингредиентам.
Вмешать в миску просеянную муку, оба вида.
Замесить тесто.
Оставить на 20 минут.
В чашу блендера положить творог, петрушку, инжир и чеснок.
Взбить, но не слишком сильно, масса не должна быть как пюре.
Разогреть сковороду, смазать растительным маслом, по очереди обжарить блины из приготовленного теста.
Блины смазать творожной смесью из блендера, скрутить в рулеты.
Подавать горячими.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий