европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Ржаные рулетики с семгой

Традиционно закусочные рулетики из слабосоленой семги готовят с использованием лаваша.
В этом рецепте начинку из ломтиков семги предлагается завернуть в приготовленные из ржаной муки лепешки, смазанные сыром фета.
Надо отметить, что ржаная мука — кладезь витаминов и минералов, и именно эта мука была основой пищевого рациона наших предков. В этом рецепте вместо ржаной муки можно использовать пшеничную.
Или еще один вариант — использовать эти два вида муки в равных пропорциях.
И еще несколько советов.
Не раскатывайте тесто слишком тонко.
При жарке ржаных лепешек на сковородке важно их не пересушить.
Готовые рулетики можно закрепить зубочистками и украсить зеленью.

Количество порций: 5
Время приготовления: 50 мин.

Мука ржаная — 260 г.
Вода — 100 мл.
Семга — 400 г.
Сыр фета — 100 г.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Травы прованские — по вкусу

Этапы приготовления:
Смешать в миске муку, соль, перец и прованские травы.
Постепенно добавлять в мучную смесь воду, при этом постоянно перемешивая.
Замесить тесто, скрутить в шар, накрыть сверху салфеткой, оставить на 20 минут.
Рыбу нарезать тонкими ломтиками.
Отрезать от теста небольшой кусок, раскатать его в круг, обжарить на сухой сковороде с обеих сторон.
Готовые лепешки из теста смазать сыром, выложить сверху кусочки рыбы, скрутить в рулет, нарезать.
Готовые рулеты скрепить.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий