европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Стейки в кунжуте и розмарине

Метки :

Даже такому простому блюду как свиные отбивные можно придать пикантности и сделать это совсем просто. В этом могут помочь кунжут (сезам) и розмарин. Кунжут полностью раскрывает свои вкусовые свойства в жареном виде и дополняет блюдо, в котором присутствует. Семечки кунжута обладают полезными свойствами, а именно выводят вредные вещества из организма. «Хвойный» аромат и слегка острый вкус розмарина прекрасно сочетается с мясом и томатами.
Не даром итальянцы так любят добавлять розмарин в томатный соус, подаваемый к пасте. Для приготовления ароматного мяса добавляют молодые листочки розмарина, они придают блюду особый острый вкус. Подавать свиные отбивные можно со свежей зеленью или овощным салатом.

Количество порций: 6
Время приготовления: 30 мин.

Кунжут — 100 г.
Перец черный молотый — по вкусу
Свинина — 500 г.
Яйца — 2 шт.
Растительное масло — 70 мл.
Розмарин свежий — 50 г.
Соль — 1 ч. л.

Этапы приготовления:
Толщина мясных стейков не должна быть больше 1 сантиметра.
Чтобы стейк было нежным – слегка отбить мясо.
Иголки розмарина отделить от стебля и разрезать.
Замариновать мясо.
Положить кусок отбивной и только верхнюю его часть посолить, поперчить, посыпать розмарином.
Сверху положить следующий кусок и так все отбивные выложить в столбик и на пару часов отправить в холодильник мариноваться.

Яйца взбить венчиком.

Кунжут высыпать в плоскую тарелку.
Отбивную обмакнуть в яйцо, а затем в кунжут.

Жарить отбивные лучше на большом огне и с большим добавлением масла.
Обжаривать их по 5 минут с каждой стороны, до появления у кунжута золотистого оттенка.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий