европейская Первые блюда РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира Рецепты по типу блюда

Суп из запеченого перца и томатов

Метки :

Нежная кремовая текстура, приятный, слегка уловимый аромат чеснока и сладкого перчика, попадающиеся кусочки копченой колбаски и хрустящих гренок – все это в замечательном супчике из запеченного перца и томатов, который рекомендуем Вам приготовить.
Особенность этого удивительного первого блюда в том, что овощи, которые мы привыкли обжаривать друг с другом, получая так называемую «зажарку», мы запекаем в духовке в специальной форме, а затем – взбиваем блендером до получения однородной кремообразной массы. Супчик получается очень наваристым и сытным: в дополнение к колбаске, которая в процессе обжаривания обильно выделяет сок и невероятный аромат, используется приготовленный заранее мясной бульон.

Количество порций: 4
Время приготовления: 60 мин.

Сладкий перец — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Консервированные томаты без шкурки — 800 г.
Картофель — 2 шт.
Куриный бульон — 200 мл.
Копченая колбаска — 1 шт.
Гренки — для подачи

Этапы приготовления:
Прогреть духовку до 200°С.
В форме для запекания разложить перец, лук, чеснок целиком.
Сбрызнуть оливковым маслом, запекать 25 минут, пока шкурка перца не потрескается.
Замотать горячий перец в термостойкую пленку на 5 минут, чтобы он размягчился под собственным паром.
Затем очистить от шкурки, семян, внутренних перемычек.
Очистить чеснок.

Переложить запеченные ингредиенты в сотейник с томатами, картофелем, нарезанным кубиками, и бульоном.
Довести до кипения и 15 минут готовить на среднем огне, до готовности картофеля.

Переместить вместе с жидкостью в блендер и все взбить до однородности.
Еще раз прогреть в сотейнике.

На сильно разогретой сковороде обжарить кусочки колбасы по 1 минуте с каждой стороны.
Подавать суп с кусочками колбасы и гренками.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий