европейская Первые блюда РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира Рецепты по типу блюда

Суп-пюре из фасоли с чесноком

Вряд ли кто-то станет спорить, что в каждодневном рационе человека обязательно должны присутствовать первые блюда. И не важно: солянка это или харчо, суп или борщ, сваренные на мясном или овощном бульоне, легкие и диетические либо сытные и калорийные. Хочется поделиться с Вами замечательным рецептом супа-пюре из фасоли с чесноком.
Попробовав этот вкусный, нежный и сытный (не смотря на отсутствие мяса) супчик, Вы по достоинству оцените бархатистую кремовую текстуру, приятный, слегка уловимый чесночный аромат и хрустящие крутоны, запеченные с нежным сыром и паприкой. Все ингредиенты, гармонично сочетающиеся между собой, создают неповторимую симфонию вкусовых ноток, которая никого не оставит равнодушным.

Количество порций: 6
Время приготовления: 90 мин.

Чеснок — 3 головки
Оливковое масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 15 г.
Морковь — 2 шт.
Сельдерей — 2 стебля
Лук-порей — 1 стебель
Куриный бульон — 800 мл.
Картофель — 2 шт.
Консервированная белая фасоль — 300 г.
Багет — 100 г.
Сыр твердый — 100 г.
Паприка — 1 ч. л.

Этапы приготовления:
Разогреть духовку до 180°С.
Сбрызнуть головки чеснока оливковым маслом и запекать 20 минут.
Морковь, сельдерей, картофель и лук-порей средне нарезать.
Сыр натереть на терке. Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне и тушить морковь, сельдерей и лук-порей, помешивая, 15 минут.
Влить бульон и 2 стакана воды.
Накрыть крышкой и дать закипеть.
Уменьшить огонь и варить 30 минут.

Отрезать донышки чесночных головок и выдавить мякоть в суп.
Добавить картофель и варить на среднем огне 10 минут.
Добавить фасоль.
С помощью блендера взбить суп.

Выложить кусочки багета на застеленный фольгой противень.
Сбрызнуть оливковым маслом и зажарить 3 минуты, до слегка золотистого оттенка. Смешать сыр с паприкой и посыпать этой смесью крутоны. Держать в духовке еще 3 минуты.

Подавать суп, разлив в порционные тарелки, положив сверху по крутону.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий