европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Свинье отбивные, запеченые с картофельным пюре

Блюдо относится к европейской кухне, подойдёт даже к праздничному столу и процесс его приготовления совсем несложен. Все время приготовления займет около полутора часов. В этом рецепте нужно соединить мясо с гарниром (картофельным пюре) и запечь их вместе. Результат этого соединения очень вкусен и необычен.
Удивительный вкус блюда делает его уместным как в качестве обеда, так и ужина. Готовые свиные отбивные можно подавать как самостоятельное блюдо или с овощным зелёным салатом.

Количество порций: 3
Время приготовления: 80 мин.

Картофель — 4 шт.
Сливочное масло — 20 г.
Петрушка — по вкусу
Соль — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Растительное масло — 3 ст. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Свинина (мякоть) — 400 г.
Сыр Пармезан — 80 г.
Яйцо — 1 шт.

Этапы приготовления:
Картофель почистить, порезать кубиками, залить водой, посолить и варить 30 минут, с момента закипания.
Петрушку мелко порезать.
Смешать петрушку с выдавленным чесноком, половиной сыра и 3 ложками растительного масла.
Измельчить все ингредиенты в блендере.
Мясо порезать на средние кусочки и слегка отбить их.
Посолить и поперчить.
Запанировать отбивные в приготовленной пасте, хорошо прижимая руками панировочную смесь к мясу.
Обжарить свинину на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
Мясо выложить на противень.
С вареной картошки слить воду.
Добавить кусочек сливочного масла и дать ему немного растопиться.
Растолочь горячий картофель в пюре.
Взять яйцо и отделить белок от желтка.
Белок взбить миксером до состояния тугой пены.
Добавить белки в пюре и перемешать.
Желтки слегка взбить венчиком или вилкой.
Добавить желтки и оставшуюся половину сыра Пармезан в пюре.
Перемешать.

Пюре переложить в кондитерский мешок.
На каждый кусочек мяса выдавить из кондитерского мешка пюре.
Запекать 25 минут в духовке, разогретой до 180°C.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий