РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира турецкая

Телятина с йогуртом по-турецки

Одной из самых известных в мире национальных кухонь считается турецкая. В связи с запретом употребления мяса свинины, различные мясные блюда в Турции готовят из телятины, баранины.
Телятина известна всем своим нежным, таящим во рту, сочным мясом. Что же может быть общего между мясом и сладким молочным продуктом с кусочками фруктов?
В турецкой кухне йогурт – один из самых популярных продуктов. Его не только пьют на завтрак, но и подают в качестве соусов или заправки к мясным блюдам. Получается очень вкусно и пикантно.
А все потому, что йогурт необходимо немного потушить в сливочном масле со специями. А потом – добавить ломтики телятины.
Попробуйте.

Количество порций: 2
Время приготовления: 25 мин.

Телятина — 200 г.
Шампиньоны — 4 шт.
Сливочное масло — по вкусу
Мука — 1 ст. л.
Сливки — 40 г.
Йогурт — 50 г.
Лук репчатый — 50 г.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Красный молотый перец — по вкусу
Зелень — по вкусу

Этапы приготовления:
Мясо промыть и нарезать ломтиками.
Шампиньоны промыть, обсушить и нарезать.
Лук очистить и нарезать.
Разогреть сковороду со сливочным маслом и быстро обжарить мясо до золотистой корочки.
Приправить солью и перцем.
На другой сковороде обжарить на сливочном масле лук и грибы.
Соединить с мясом.

Для соуса положить на сковороду сливочное масло, добавить муку и слегка поджарить.
Влить сливки, немного воды и, помешивая, довести до кипения.
Приправить солью, красным перцем и медленно влить йогурт.
Не доводя до кипения, подогреть.

Положить мясо и грибы, хорошо перемешать.
В конце добавить мелко нарубленную зелень.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий