европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Телятина в пармезане и розмарине

Удивительно, но это типичное итальянское блюдо Вы не встретите в ресторанах Италии.
Телятина в пармезане и розмарине – удивительно нежные отбивные из сочного телячьего мяса в хрустящей панировке. Специи и розмарин придают мясу тонкий, пряный аромат.
А нежный сыр создает сливочную основу.
Благодаря своей ценности и уникальным итальянским традициям сыроделия пармезан называют «королем сыров».
После обжарки чеснока в масле, уберите его со сковороды.
Чесночный аромат обретет и масло, и мясо телятины.
Совет напоследок: если хотите получить более хрустящую корочку отбивных, окуните несколько раз их во взбитые яйца, а потом в панировочные сухари.

Количество порций: 4
Время приготовления: 25 мин.

Отбивные телячьи — 4 шт.
Сухари толченные — 150 г.
Сыр пармезан — 75 г.
Розмарин — 1 ст. л.
Специи — по вкусу
Яйцо куриное — 2 шт.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Масло сливочное — 60 г.
Чеснок — 4 шт.

Этапы приготовления:
Удалить с мяса жир и жилы, промыть, высушить на бумажном полотенце.
В миску высыпать сухари и розмарин, натереть пармезан, перемешать.
В отдельной миске взбить яйцо.
Обвалять мясо в яйце, после чего обвалять в сухарях.
Разогреть сковороду, налить оливковое масло, добавить сливочное масло.
Высыпать на сковороду измельченный чеснок, обжарить до золотистого цвета.
Увеличить огонь до среднего, выложить на сковороду куски мяса.
Обжарить с каждой стороны в течение 4-5 минут.
При подаче выложить мясо на теплую тарелку.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий