европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира Тесто

Тесто фило

Фило – невероятно тоненькое, воздушное, почти невесомое тесто, изготавливаемое из муки, соли, масла и воды (без добавления яиц). Как говорится, лаваш на средиземноморский манер.
В переводе с греческого «филло» означает «лист». И действительно: тесто насколько прозрачное, что напоминает папиросную бумагу. Мы предлагаем Вам классический рецепт теста фило. Вы же можете в стопку листов добавить любую начинку на Ваш вкус: кусочки мяса, овощи, фрукты, ягоды или даже шоколадный соус, джем.
Соответственно, такая закуска может превратиться в самостоятельное блюдо, сытный перекус или изысканный десерт. Кстати, тесто фило любит заморозку, поэтому его можно наготовить впрок и хранить в морозильной камере до полугода.

Количество порций: 4
Время приготовления: 150 мин.

Мука пшеничная — 900 г.
Соль — 1 ч.л.
Вода — 300 мл.
Масло оливковое — 5 ст.л.
Сок лимонный — 1,5 ст.л.

Этапы приготовления:
Смешать муку с солью в миске.
Порциями добавлять воду, предварительно смешанную с лимонным соком, тщательно вымесить тесто.
Затем добавить оливковое масло.
Повторно вымесить, обернуть пленкой, положить в холодильник на 2 часа.
Достать из холодильника тесто, дать полежать при комнатной температуре, после чего разделить на несколько частей.
Вручную растягивать каждый кусок теста в разные стороны, аккуратно, тесто не должно рваться.
Толщина растянутого теста должна быть равна толщине бумажного листа.
При выпекании тесто необходимо смазать растопленным сливочным маслом, каждый слой.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий

Похожие статьи