европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Тыквенный суп-пюре с цветной капустой и имбирем

Тыквенный суп-пюре с цветной капустой и имбирем

Приготовьте вкусный, радующий жизнерадостными красками суп-пюре из полезных овощных ингредиентов: тыквы и цветной капусты.
Разнообразные супы-пюре давно уже взяты на вооружение сторонниками здорового питания.
Особенность этого вида супов в том, что предварительно приготовленные ингредиенты взбиваются при помощи блендера или при отсутствии такового протираются через сито до состояния однородной массы. Советы: тыкву и цветную капусту варите в небольшой кастрюле.
Вода должна лишь покрыть овощи.
Их готовность проверяйте вилкой.
На этапе обжарки лука, имбиря и моркови очень важно, чтобы овощи не подгорели.
В противном случае у супа будет горьковатый привкус.

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 мин.

Тыква — 400 г.
Капуста цветная — 200 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Имбирь свежий — 10 г.
Кунжутные семечки — по вкусу
Уксус бальзамический — по вкусу
Сливки 20% — 200 мл.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Этапы приготовления:
Отварить капусту с тыквой в кастрюле с водой, до мягкости.
Имбирь, морковь и лук мелко нарезать, обжарить на оливковом масле в сковороде, при этом важно чтобы смесь не подгорела.
Смешать в чаше блендера отваренные капусту и тыкву, а также смесь со сковороды.
Измельчить до состояния пюре.
Добавить также половину жидкости, в которой варились овощи.
Вылить готовое пюре в кастрюлю, поставить на огонь, влить сливки, довести до кипения.
При подаче вылить суп в тарелку, украсить кунжутными семечками и капельками бальзамического уксуса.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий