европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Утка в медово-перечном соусе

Утка в медово-перечном соусе – это скорее кулинарный изыск, изредка приготовляемое фирменное блюдо, чем каждодневная еда.
Мед и перец – два на первый взгляд совершенно несовместимых продукта – вместе создают новый необычный и пикантный вкус.
Утка и сам соус – это два равноправных ингредиента в данном рецепте, прекрасно дополняющих друг друга. Для этого блюда лучше брать среднего размера утку, выращенную специально для еды.
С румяной хрустящей корочкой, горячая и ароматная, золотистого цвета – она обязательно привлечет всех к столу.
Чтобы перебить специфический запах утиного жира, во время приготовления положите на противень пару яблок, желательно кислых.

Количество порций: 2
Время приготовления: 30 мин.

Грудка утиная — 2 шт.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Лук репчатый — 100 г.
Корнишоны — 3 шт.
Бульон куриный — 200 мл.
Мед — 1 ст. л.
Перец черный горошком — по вкусу
Соль — по вкусу
Смесь молотых перцев — по вкусу

Этапы приготовления:
Разогреть сковороду-гриль.
Положить на нее утиные грудки, кожей вниз.
Обжаривать в течение 5 минут до золотой корочки.
После чего, перевернуть на другую сторону и жарить еще 6 минут.
Выложить грудки со сковороды на тарелку, обернуть их фольгой, для сохранения тепла.
Вылить жир со сковороды, добавить вместо него 1 ст. л. сливочного масла, высыпать в сковороду измельченный лук и корнишоны.
Готовить 5 минут.
Влить мед и бульон, варить до загустения, добавить перец черный горошком и смесь перцев.
Готовить еще 1 минуту.
Убрать сковороду с огня, добавить в нее остатки сливочного масла, перемешать.
Посолить и поперчить при необходимости.
При подаче можно нарезать утку либо подать ее целой, залив соусом, и добавив зелень и дольки апельсина.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий