Первые блюда РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира Рецепты по типу блюда украинская

Вкуснейший Бограч

Бограч — это суп, чем-то схожий на гуляш. В действительности, это венгерское блюдо из мяса и овощей, изюминкой которого, считается паприка и изобилие зелени. Приправа наделяет суп особым вкусом и ароматом. На заметку: «бограч» с венгерского переводится как «котелок», поэтому готовить его будем на свежем воздухе, конечно, в котелке.
Полезные продукты, свежий воздух и хорошая компания — отличное начало дня! Пусть каждый поучаствует в процессе создания неповторимого, пряного супчика. Все останутся довольны от настоящего венгерского блюда, которое три тысячелетия назад уже присутствовало на столах венгров. Нельзя не обозначить, что бограч по своему составу еще и полезное блюдо.

Количество порций: 5
Время приготовления: 110 мин.

Говядина/баранина — 400 г.
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Картофель — 5 шт.
Паприка — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Свиной жир — 80 г.
Мука — 80 г.
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец молотый — по вкусу
Пряности, зелень — по вкусу

Этапы приготовления:
Подготовить овощи:
Лук очистить и нарезать.
Морковь помыть и удалить кожицу, затем нарезать кубиками; помидоры обдать кипятком и снять кожицу.
Помидоры нарезать вместе с болгарским перцем.
Отложить.

Растопить в казане жир.
Всыпать лук и пассеровать его до прозрачности.
Тем временем нарезать мясо кубиками и высыпать к луку.
Посыпать паприкой.
Перемешать.
Обжарить.

Добавить к мясу морковь.
Помешать.
Тушить 10 минут.
Затем положить помидоры и перец болгарский.
Посолить.
Поперчить.
Добавить 1 л. кипятка.
Тушить 30 минут на слабом огне.

За это время приготовить клецки.
Просеять муку.
Вбить яйцо.
Посолить.
Замесить тесто.
Сформировать тонкий корж и порвать на маленькие кусочки.
Сложить клецки в миску и посыпать мукой.

Картофель очистить.
Нарезать на кусочки.
Добавить в котелок.
Долить еще 1 л. кипятка.
Варить до готовности.

Высыпать в бограч клецки.
Варить 7-10 минут.
Добавить петрушку, порубленный чеснок и тмин.
Дать настояться.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий