европейская РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира

Запеченный перец в маринаде

Запеченные овощи — это всегда очень вкусно.
Запеченный перец в маринаде — отличная закуска к мясным и рыбным блюдам, он хорош и сам по себе, например, просто на бутерброде, и используется как заготовка для других блюд.
Такую яркую, ароматную закуску готовят обычно летом или в начале осени.
Можно сделать сразу большую порцию запеченного перца.
После термической обработки он хорошо хранится в холодильнике несколько дней.
Но уверяем Вас: запеченный перец исчезнет из холодильника раньше.

Количество порций: 8
Время приготовления: 50 мин.

Болгарский перец — 1 кг
Чеснок — 5 зубчиков
Оливковое масло — 150 мл.
Зелень базилика — 1 пучок
Сок лимона — 1 ст. л.
Бальзамический уксус — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

Этапы приготовления:
Перец вымыть и уложить на духовую решетку.
Под решетку поставить противень, застеленный фольгой.
Это необходимо, чтобы туда стекал сок с перца.
Выпекать перец в духовке, разогретой до 250°С около 20-25 минут.
Во время выпекания, перец нужно 1 раз перевернуть на другую сторону.
После выпекания перец сложить в полиэтиленовый пакет и плотно его завязать.
Оставить на 10-15 минут.
После чего снять с перца кожуру и разрезать на 4 части над миской, так как там ещё может быть сок.
Также в миску вылить сок с противня и с пакета, где подходил перец.
Перец сложить отдельно от сока.
Для маринада необходимо: чеснок очистить и мелко нарезать; базилик вымыть, хорошо высушить и также мелко нарубить.
В миску с соком от перца добавить чеснок, базилик, сок лимона, по вкусу уксус, соль, перец и оливковое масло.
Хорошо перемешать.
В глубокую миску выложить перец, а каждый слой полить маринадом.
Маринад должен полностью покрывать перец.
Затем миску затянуть пищевой пленкой и убрать ее в холодильник на ночь.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий