РЕЦЕПТЫ Рецепты по кухням мира Рецепты по способу приготовления узбекская Фритюрница

Жареные пельмени по‑узбекски

Безумно вкусное и сытное блюдо узбекской кухни c неповторимым вкусом сочного мяса и ароматом зелени. Пельмени по-узбекски не отвариваются как в большинстве других рецептов их приготовления, а жарятся в большом количестве растительного масла во фритюрнице или в сковородке, полной кипящего растительного масла.
Для начинки желательно брать баранину, но можно и говядину, еще можно добавить в фарш зелени, например, базилик. Перед подачей на стол готовые пельмени кладут на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подают жареные пельмени по-узбекски, как горячую закуску, с простоквашей или, как основное блюдо, с бульоном или шурпой.

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 мин.

Мука пшеничная — 300 г.
Мясо — 300 г.
Яйцо куриное — 1,5 шт.
Лук репчатый — 3,5 шт.
Вода — 3,5 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Перец черный молотый — по вкусу

Этапы приготовления:
Разбить яйцо в миску, влить воду и всыпать 1 ч. л. соли, взбить вилкой до однородности, постепенно добавлять муку, замесить тесто.
Накрыть сверху полотенцем, оставить на 10-25 минут.
После чего, раскатать тесто, вырезать кружочки для будущих пельменей.
Мясо пропустить через мясорубку.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, добавить к фаршу, посолить и поперчить по вкусу.
Посуду разогреть до 100°С.
Обжарить в ней фарш до готовности.
Убрать с огня, накрыть крышкой, остудить не вынимая фарш из посудины.
Выложить готовый фарш на приготовленное тесто, сформировать пельмени, обжарить во фритюре.

Присоединяйтесь к нам в

Елена Соколова

Елена Соколова

Эксперт по кулинарии. Автор более 100+ рецептов. Постоянный автор интернет-журнала "ВсеПросто!". Активная и жизнерадостная. Любит изысканные блюда. Увлекается чтением книг и общением с друзьями. Много путешествует.

Добавить комментарий

Добавить комментарий